Receta de Pan de Zucchini con Especias Bajo en Calorías

Ingredientes

¾ taza azúcar morena
1/3 taza aceite de canola
1/3 taza puré de banano
2 cucharaditas esencia de vainilla
2 huevos
1 zucchini grande
1 taza harina blanca
½ taza harina integral
½ cucharadita bicarbonato de soda
½ cucharadita polvo para hornear
2 cucharaditas canela en polvo
½ cucharadita nuez moscada molida
¼ cucharadita clavos de olor molidos
¼ cucharadita jengibre molido
¾ cucharadita sal

Preparación

En un recipiente, mezclar los primeros cinco ingredientes (azúcar, aceite, puré de banano, vainilla y huevos). Rallar el zucchini en los hoyos grandes del rallador (debe rendir aproximadamente 1¾ taza). En otro recipiente mezclar y cernir los ingredientes secos (harinas, polvo de hornear, bicarbonato, sal y especias). Agregar a la mezcla húmeda y mezclar bien. Agregar el zucchini rallado y mezclar suavemente. Trasladar la mezcla a un molde para pan de 9”x5” previamente engrasado y enharinado. Hornear a 350°C durante aproximadamente 50-55 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar por completo antes de partir.

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