Maridaje de Quesos

copa de vino maridaje quesos

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En el mundo del ‘Maridaje de Quesos’ vale la pena considerar algunos lineamientos para lograr óptimos resultados. Uno de los principales es que los vinos blancos suelen ser más adecuados porque tienden a ser más afrutados y menos ácidos que los tintos. Por otro lado, los quesos de consistencia suave y sabor fuerte se aparean mejor con vinos blancos, mientras que los quesos duros y de sabor moderado con los tintos. Esto se debe a que los quesos, especialmente los suaves y cremosos, tienden a dejar una capa de grasa en el paladar, la cual interfiere con el sabor de los vinos tintos, volviéndolos monótonos e insípidos. Para quesos cremosos y ricos en sabor, los espumantes y el Champagne son una excelente opción porque sus burbujas “atraviesan” esta capa de grasa. También es recomendable combinar quesos y vinos de la misma región, como por ejemplo el parmesano con Chianti y el Manchego con Rioja. A continuación encontrará sugerencias de vinos (y en algunos casos de cerveza) para una amplia variedad de quesos.

 

Mozzarella

+ Pinot Noir

+ Zinfandel

+ Sauvignon Blanc

 

Suizo 

+ Gewürztraminer

+ Chardonnay

+ Pinot Noir

 

Cheddar

+ Malbec

+ Merlot

+ Chardonnay

+ Sangiovese

 

Monterrey Jack

+ Chenin Blanc

+ Riesling

+ Cerveza Lager

 

Gouda

+ Riesling

+ Champagne

+ Cerveza Oscura

 

Pecorino

+ Chianti Reserva

+ Cabernet Sauvignon

 

Provolone

+ Chardonnay

+ Chianti Reserva

+ Barolo

+ Shiraz

 

Parmesano

+ Chianti

+ Cabernet Sauvignon

+ Chardonnay

+ Prosecco

 

Muenster

+ Beaujolais

+ Zinfandel

+ Cerveza Lager

 

Gruyere

+ Chardonnay

+ Champagne Brut

+ Sauvignon Blanc

 

Edam

+ Riesling

+ Champagne Brut

+ Pinot Noir

+ Cerveza Oscura

 

Maasdam

+ Riesling

+ Pinot Noir

 

Manchego

+ Rioja

+ Ribera del Duero

+ Merlot

 

Azul

+ Oporto

+ Cabernet Sauvignon

+ Madeira

+ Jerez

+ Cerveza Oscura

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